[외식&디저트창업과] 2023년 지역현안해결 대학수업지원프로젝트 성과공유회 참석 외식&디저트창업과 학과장 정지용은 2023년 12월 20일 부산광역시에서 (재)부산테크노파크가 주관한 2023 지역현안해결 대학수업지원 프로젝트 성과공유회에 참석하였습니다. 이날은 정지용 교수가 이끄는 캡스톤디자인 팀 '맛깔나조'가 장려상을 수상하였습니다. 맛깔나조 팀은 부산지역의 특산물인 금정산성 막걸리를 활용하여 외식 트렌드에 맞는 차별화된 대표음식으로 막걸리와 어울리는 안주 및 밀키트(막걸리조청&식초, 갈미조개&꼬시래기 초무침, 동래파전, 빙떡)를 개발 및 상품화하였습니다. 정지용 교수는 장려상을 수상한 맛깔나조 팀에게 축하의 말씀을 전하며, 상금조와 추억만들기 팀에게도 최선을 다해주셔서 감사하다는 인사를 전했습니다. 또한, 장려상을 수상한 김순남 학생은 "이번 프로젝트를 통해 우리는 지역의 특산물을 적극 활용하여 창의적이고 맛있는 제품을 개발하게 되었습니다. 정지용 교수님의 지도 아래 팀원들과 함께 노력한 결과로 인해 이 상을 수상할 수 있었습니다. 캡스톤디자인 수업을 함께 진행한 다른 팀들과 이 기쁨을 공유하고 싶습니다. 이 경험이 저희에게 큰 자신감과 동기부여를 주었고, 미래에 대한 더 큰 도전에 기대가 됩니다." 라고 소감을 밝혔습니다.